A busca por uma renda extra ou até mesmo por uma nova profissão tem levado muitas pessoas a enxergarem na cozinha uma oportunidade real de ganhar dinheiro. A venda de comidas e doces por encomenda tem crescido nos últimos anos, impulsionada pela valorização dos produtos artesanais, pela praticidade para os clientes e pelo baixo investimento necessário para começar.
Neste artigo completo, você vai aprender passo a passo como iniciar nesse ramo, quais os produtos mais vendidos, como precificar corretamente, conquistar clientes e transformar sua casa em um negócio lucrativo.
Por que Investir na Venda de Comidas e Doces por Encomenda?
Se você gosta de cozinhar ou tem habilidade para preparar alimentos e doces, já possui meio caminho andado. Trabalhar com encomendas gastronômicas tem várias vantagens, como:
1. Baixo Custo de Início
Você pode começar utilizando os utensílios que já tem em casa, comprando apenas ingredientes e embalagens conforme os pedidos.
2. Flexibilidade de Horários
Você organiza seus próprios horários e pode trabalhar nos momentos de maior produtividade, conciliando com outras atividades ou emprego formal.
3. Alta Demanda
Eventos, datas comemorativas, aniversários, festas corporativas e até mesmo o dia a dia das pessoas alimentam um mercado constante para comidas e doces sob encomenda.
4. Potencial de Lucro
Com uma boa gestão, é possível obter uma margem de lucro bastante atrativa, especialmente nos doces finos, bolos e pratos especiais.
Escolhendo o Que Vender: Doces, Comidas ou Ambos?
Um dos primeiros passos é definir quais produtos você irá oferecer. Avalie suas habilidades, preferências, espaço disponível e o que seu público local consome.
Comidas salgadas populares por encomenda:
Marmitas caseiras (fitness, veganas, tradicionais)
Quiches, tortas salgadas e empadões
Escondidinhos e lasanhas
Salgadinhos para festas (coxinhas, bolinhas de queijo, etc.)
Doces Que Fazem Sucesso nas Encomendas:
Brigadeiros gourmet e tradicionais
Bolos no pote e naked cakes
Trufas, bombons e palhas italianas
Brownies e cookies artesanais
Você pode começar com um cardápio enxuto e ir ampliando aos poucos. Outra opção é especializar-se em um tipo de produto, como bolos personalizados ou marmitas saudáveis, criando uma identidade para sua marca.
O Que Você Precisa Para Começar: Estrutura Mínima
Uma das maiores vantagens da venda de comidas e doces por encomenda é que não é necessário um grande investimento inicial. Veja o básico para começar:
Equipamentos Essenciais:
Fogão e forno em bom estado
Geladeira ou freezer
Utensílios de cozinha (panelas, batedeira, formas, facas, etc.)
Bancada limpa e espaço organizado
Embalagens Apropriadas:
Potes descartáveis para marmitas
Caixinhas para brigadeiros, trufas e brownies
Embalagens térmicas ou com isolamento para produtos sensíveis
O uso de etiquetas personalizadas e adesivos com sua marca e redes sociais também ajuda a criar identidade e profissionalismo.
Legalização e Higiene: Aspectos Obrigatórios
Mesmo sendo um negócio feito em casa, a formalização e os cuidados sanitários são essenciais para garantir segurança, confiabilidade e possibilidades de crescimento.
Formalização Como MEI (Microempreendedor Individual):
Pode emitir nota fiscal
Paga impostos reduzidos (cerca de R$ 70 por mês)
Tem acesso a benefícios do INSS
Permite contratar um funcionário
Boas Práticas de Higiene e Manipulação de Alimentos:
Lavar bem mãos, utensílios e superfícies
Utilizar toucas, luvas e aventais
Separar utensílios crus e cozidos
Armazenar corretamente os alimentos
Dica: Faça um curso gratuito de manipulação de alimentos, oferecido por instituições como SENAI, Sebrae ou até online. Isso aumenta sua credibilidade e qualidade do serviço.
Como Precificar Corretamente Seus Produtos
Um erro comum de quem começa é não calcular bem os preços e acabar tendo prejuízo. Para definir o valor ideal de venda:
Passo a Passo da Precificação:
Calcule o custo dos ingredientes utilizados
Inclua o custo da embalagem
Some os custos indiretos (gás, luz, água, tempo de trabalho)
Aplique uma margem de lucro ideal (em média, entre 30% e 50%)
Exemplo:
Ingredientes: R$ 8
Embalagem: R$ 1,50
Custos indiretos: R$ 2
Total: R$ 11,50
Aplicando 50% de lucro: R$ 17,25
Além disso, pesquise os preços da concorrência na sua região para garantir que seu valor esteja competitivo e justo.
Como Divulgar Seu Trabalho e Conquistar Clientes
A parte mais importante depois de preparar bons produtos é fazer com que as pessoas os conheçam. A internet será sua maior aliada nisso.
Canais Principais de Divulgação:
Instagram: publique fotos bonitas dos seus produtos, com iluminação natural e capricho.
Facebook: participe de grupos de vendas e de bairros.
WhatsApp: crie uma lista de transmissão com clientes e amigos, envie novidades e promoções.
Google Meu Negócio: registre sua empresa gratuitamente e apareça nas buscas locais.
Dicas de Marketing:
Crie uma identidade visual com logo, paleta de cores e nome atrativo
Ofereça combos e descontos para primeira compra
Aposte em datas comemorativas (Páscoa, Dia das Mães, Natal, etc.)
Como Organizar Pedidos e Entregas Com Eficiência
Com o crescimento das vendas, é importante ter um sistema claro de organização para evitar confusões e atrasos.
Ferramentas Úteis:
Planilhas simples no Excel ou Google Sheets
Blocos de anotações por data
Apps como Trello ou Google Agenda para organizar entregas
Entregas:
Entregue pessoalmente ou com motoboy
Use apps como iFood, Rappi e Uber Eats se possível
Ofereça a opção de retirada no local
Atenda com simpatia e profissionalismo, respondendo com agilidade às mensagens e sendo honesto sobre prazos e quantidades.
Depoimentos e Reputação: Como Conquistar Confiança
O que os outros dizem sobre o seu trabalho vale mais do que qualquer propaganda. Por isso, colecione e compartilhe avaliações.
Como Conseguir Depoimentos:
Peça feedback aos primeiros clientes
Ofereça um mimo em troca de uma avaliação nas redes sociais
Publique prints de mensagens espontâneas
A prova social aumenta a confiança e influencia novas pessoas a fazerem pedidos com você.
Casos Reais de Sucesso Para se Inspirar
1. Amanda, 32 anos – Brigadeiros Gourmet
Desempregada na pandemia, Amanda começou vendendo brigadeiros simples na vizinhança. Investiu em um curso online, melhorou suas receitas e hoje atende festas infantis e eventos empresariais com mais de 1000 unidades por mês.
2. José, 40 anos – Marmitas Fit
Começou cozinhando marmitas saudáveis para colegas de trabalho. Criou um cardápio semanal e hoje tem uma clientela fiel, vendendo mais de 50 marmitas por dia, trabalhando de casa com apoio da esposa.
Essas histórias mostram que é possível começar pequeno e crescer com planejamento, dedicação e qualidade.
Dicas Extras Para Vender Mais e se Destacar
Inove: crie sabores diferentes e exclusivos.
Invista em cursos online: culinária, confeitaria, gestão, fotografia de comida.
Crie kits promocionais: combos para datas especiais.
Ouça seus clientes: sugestões podem virar novos produtos.
Conclusão
A venda de comidas e doces por encomenda é uma excelente forma de empreender com baixo risco e grandes possibilidades de lucro. Com organização, dedicação e criatividade, você pode transformar sua paixão pela cozinha em um negócio sólido, que cresce mês a mês.
Não espere o momento perfeito. Comece com o que tem e evolua com o tempo. O importante é dar o primeiro passo!